このサイトについて

当サイト「失敗しにくい本格料理の作り方 虎（Foo）」は、家庭の調理環境で失敗をできるだけ避けながら、お店で食べるような完成度の料理を目指す作り方サイトです。

料理人や専門店が積み重ねてきた技術と、料理そのものへの敬意を大切にしています。そのうえで、一般的な作り方を土台に、家庭用コンロや一般的な調理器具でも再現できる形で掲載しています。

特殊な設備や専門的な技術を前提として120点の料理を目指すのではなく、家庭で作れる条件の中で、安定して100点に近い料理を作ることを目指しています。材料や分量だけでなく、下準備、工程、火加減、温度、時間、仕上がりの状態まで具体的にしています。

簡単レシピ、時短レシピ、アレンジレシピを目的としたサイトではありません。必要な工程を省略して作りやすさだけを優先するのではなく、その料理らしい味や食感を家庭で再現することを大切にしています。